Skrót RWS oznacza referencyjne wartości spożycia. Jeszcze kilka lat temu bardzo podobne informacje funkcjonowały pod akronimem GDA (wskazane dzienne spożycie). Jest to typowa ilość składników pokarmowych, zazwyczaj spożywanych przez większość osób dorosłych w ciągu całego dnia. Na ich podstawie można ocenić udział składników odżywczych w porcji danego produktu. Informacje te podawane są dobrowolnie przez producentów żywności.

Należy podkreślić, że nie są to zalecenia żywieniowe, zatem przedstawione ilości składników odżywczych  nie oznaczają ilości, które powinny być spożyte przez dorosłego człowieka dla zachowania zdrowia.

Referencyjne wartości spożycia przedstawiane są dla jednej porcji produktu, którą spożywa się jednorazowo. Na etykiecie informacja ta może odnosić się do wartości energetycznej żywności lub też innych skalników odżywczych. Przedstawiane wartości przeliczane są w odniesieniu do przeciętnej „osoby dorosłej” (tabela 1).

Tabela 1. Referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej (8 400 kJ/2 000 kcal).

Jak RWS wygląda na opakowaniu?

Wartości RWS przedstawiane są w formie graficznej zazwyczaj na froncie opakowania produktu spożywczego. Na etykiecie odnajdziemy informację, ile energii i składników odżywczych znajduje się w danej porcji żywności, a także jaką wartość procentową referencyjnych wartości spożycia stanowi ta ilość.

Przykładowe oznaczenia na opakowaniu:

• front etykiety

• tył etykiety

1. Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.