CZY ZIEMNIAKI TUCZĄ?

Z punktu widzenia żywieniowca, ziemniaki nie są zaliczane do grupy warzyw. Wynika to z faktu, że bogate są w skrobię, która w warzywach nie występuje w tak dużej ilości. Nie są one również produktem wysokokalorycznym. 100 g ziemniaków to ok. 70 kcal. Mniej więcej 80% ziemniaka stanowi woda, pozostałą część węglowodany w postaci wspomnianej skrobi. Białko i tłuszcz stanowią niewielki odsetek jego masy. 

Ze względu na to, że Polacy często spożywają ziemniaki, stanowią one jedno z ważniejszych źródeł witaminy C w diecie mimo, że w 100 g zawierają jej dużo mniej niż np. liście pietruszki czy porzeczki.

Zatem dlaczego ziemniaki mają złą opinię wśród osób będących na diecie? Ziemniaki wykorzystywane są do przygotowania m.in. frytek, które smażone są w głębokim tłuszczu. To właśnie tłuszcz użyty do smażenia zdecydowanie podnosi wartość energetyczną gotowego produktu. Taki sposób obróbki termicznej powinien być stanowczo wyeliminowany z diety osoby, która chce zdrowo się odżywiać. Kolejnym czynnikiem, który wpływa na podwyższenie kaloryczności posiłku z dodatkiem ziemniaków, jest polski zwyczaj polewania ich wszelkiego rodzaju sosami, a nawet tłuszczem z patelni. Ale przecież sosy sosom nierówne. Te najbardziej kaloryczne są przygotowywane na bazie oleju, majonezu, czy też tłustej śmietany. Warto zatem zastanowić się, czy zamiast wysokokalorycznych sosów można przygotować sos na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem ulubionych przypraw? A może całkowicie zrezygnować z tego rodzaju dodatków do ziemniaków i podać je sauté?

PODOBNE ARTYKUŁY

Błonnik pokarmowy w profilaktyce i dietoterapii

BŁONNIK POKARMOWY W PROFILAKTYCE I DIETOTERAPII Konferencja Naukowo-Szkoleniowa „Błonnik pokarmowy w profilaktyce i dietoterapii”, odbyła się w Warszawie dnia 19 ...
Czytaj Dalej

Standardy postępowania dietetycznego w kardiologii – stanowisko PTD 2016

STANDARDY POSTĘPOWANIA DIETETYCZNEGO W KARDIOLOGII - STANOWISKO PTD 2016 Choroby układu sercowo-naczyniowego (ang. Cardiovascular Disease, CVD),  stanowią główną przyczynę zgonów, ...
Czytaj Dalej

Standardy leczenia dietetycznego otyłości prostej u osób dorosłych – Stanowisko PTD 2015

STANDARDY LECZENIA DIETETYCZNEGO OTYŁOŚCI PROSTEJ U OSÓB DOROSŁYCH - STANOWISKO PTD 2015 Polskie Towarzystwo Dietetyki zapoczątkowało publikację standardów leczenia dietetycznego ...
Czytaj Dalej

Kodeks etyki zawodowej dietetyka

KODEKS ETYKI ZAWODOWEJ DIETETYKA „Kodeks etyki zawodowej dietetyka Rzeczypospolitej Polskiej” został uchwalony przez Krajowy Zjazd Delegatów Polskiego Towarzystwa Dietetyki 20 ...
Czytaj Dalej

DIETETYK – profesjonalny doradca

DIETETYK - PROFESJONALNY DORADCA Dietetyk jest wykwalifikowanym specjalistą ochrony zdrowia, który posiada szeroką wiedzę w zakresie żywienia człowieka zdrowego i chorego. Poprzez ...
Czytaj Dalej

Czy jedzenie śniadań może pomagać w nauce?

CZY JEDZENIE ŚNIADAŃ MOŻE POMAGAĆ W NAUCE? Śniadanie jako pierwszy, i za wielu dietetyków uważany jako najważniejszy posiłek w ciągu dnia, dostarcza energii ...
Czytaj Dalej

Witamina B12

WITAMINA B12 Witamina B12 znana jest również pod nazwą kobalamina. Zaliczana jest do witamin z grupy B, które są rozpuszczalne w wodzie ...
Czytaj Dalej

Dieta cud, czyli marzenie każdej kobiety

DIETA CUD, CZYLI MARZENIE KAŻDEJ KOBIETY Media co jakiś czas przedstawiają nowe metody na zrzucenie zbędnych kilogramów bez wysiłku. “Jesz ...
Czytaj Dalej

Czy można jeść po godzinie 18?

CZY MOŻNA JEŚĆ PO GODZINIE 18? Mówi się „śniadanie zjedz sam, obiadem podziel się z przyjacielem, a kolację oddaj wrogowi” oraz „śniadanie ...
Czytaj Dalej

Czy ziemniaki tuczą?

CZY ZIEMNIAKI TUCZĄ? Z punktu widzenia żywieniowca, ziemniaki nie są zaliczane do grupy warzyw. Wynika to z faktu, że bogate są ...
Czytaj Dalej

Nadmiar soli w diecie

NADMIAR SOLI W DIECIE Sól, a w zasadzie sód potrzebny jest człowiekowi m.in. do utrzymania odpowiedniego ciśnienia krwi. W dużym uproszczeniu: ...
Czytaj Dalej

Jak wygrać z monotonią w diecie?

JAK WYGRAĆ Z MONOTONIĄ W DIECIE? Każdy miewa czasem problem z pomysłem na obiad lub śniadanie. Codziennie powtarzające się kanapki z żółtym ...
Czytaj Dalej