Sól, a w zasadzie sód potrzebny jest człowiekowi m.in. do utrzymania odpowiedniego ciśnienia krwi. W dużym uproszczeniu: sód podnosi ciśnienie krwi, a potas je obniża. Statystyczny Polak zjada ok. 2-3 razy więcej soli niż jest to zalecane. A ile powinien spożywać? Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca spożywanie do 5 g soli dziennie, czyli 1 płaską łyżeczkę. Jest to ilość soli, pochodząca zarówno z produktów świeżych, przetworzonych, przyprawiania potraw oraz dosalania na talerzu.

Producenci na etykietach nie zawsze podają ilość soli w produkcie, ale za to informują o zawartości w nim sodu. Aby łatwo przeliczać sól na sód i odwrotnie, warto zapamiętać że 1 g sodu odpowiada 2,5 g soli.

Sól to nie tylko ta biała substancja, którą przyprawiamy potrawy. Sól/sód znajduje się w dużych ilościach także w wielu przetworzonych produktach tj. wędlinach, serach, wędzonych rybach, czy też warzywach konserwowych. Okazuje się jednak, że aż 60% dziennego spożycia soli pochodzi z dosalania przy stole. Warto również podkreślić, że jednym z głównych źródeł soli w diecie Polaków jest pieczywo.

Sięgając po solniczkę, warto zastanowić się czy zamiast soli nie zastosować innych przypraw, które urozmaicą smak potrawy np. świeżej bazylii, pietruszki, koperku czy oregano.

Oczywistym jest fakt, że osoby lubiące słone potrawy z dnia na dzień nie zrezygnują z dosalania. Ale małymi krokami - jest to do zrobienia! Nasze kubki smakowe szybko zaadoptują się do tolerowania mniej słonych dań. Proces ten trwa około 2-3 tygodni. Warto podjąć to wyzwanie dla zdrowia.