
WITAMINA B12
Witamina B12 znana jest również pod nazwą kobalamina. Zaliczana jest do witamin z grupy B, które są rozpuszczalne w wodzie. Bierze udział w szeregu procesów, ważnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Uczestniczy w przemianach makroskładników, czyli białek, tłuszczów i węglowodanów. Ważna jest dla erytropoezy, czyli wytwarzania czerwonych krwinek, których funkcją jest między innymi transport tlenu. Jednak najważniejszym miejscem jej działania jest układ nerwowy, gdzie bierze udział w syntezie otoczki mielinowej i neuroprzekaźników. Odpowiednie spożycie witaminy B12 warunkuje równowagę psychiczną, pomaga w skupieniu, przez co ułatwia uczenie się.
Ze względu na szereg pełnionych funkcji, niedobory tego składnika w diecie są bardzo niebezpieczne. Mogą powodować zaburzenia osobowości, pogorszenie pamięci, zaburzenia czucia, w tym czucia smaku oraz zanik nerwu wzrokowego. Ponadto niedobór witaminy B12 może prowadzić do ciężkiej anemii. A więc gdzie jej szukać? Przede wszystkim w produktach pochodzenia zwierzęcego. Dobrym jej źródłem są: śledź, sardynka, makrela, węgorz, łosoś oraz tuńczyk, wołowina, mleko.
Z uwagi na obecność witaminy B12 w produktach pochodzenia zwierzęcego, jej suplementacji zazwyczaj wymagają osoby na diecie wegańskiej i bardziej restrykcyjnych odmianach wegetarianizmu. Warto ustalić z dietetykiem lub lekarzem dawki, w jakich należy witaminę suplementować.
Suplementację witaminy B12 należy również rozważyć u osób z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka.
PODOBNE ARTYKUŁY

Błonnik pokarmowy w profilaktyce i dietoterapii
Czytaj Dalej

Standardy postępowania dietetycznego w kardiologii – stanowisko PTD 2016
Czytaj Dalej

Standardy leczenia dietetycznego otyłości prostej u osób dorosłych – Stanowisko PTD 2015
Czytaj Dalej

Kodeks etyki zawodowej dietetyka
Czytaj Dalej

DIETETYK – profesjonalny doradca
Czytaj Dalej

Czy jedzenie śniadań może pomagać w nauce?
Czytaj Dalej

Witamina B12
Czytaj Dalej

Dieta cud, czyli marzenie każdej kobiety
Czytaj Dalej

Czy można jeść po godzinie 18?
Czytaj Dalej

Czy ziemniaki tuczą?
Czytaj Dalej

Nadmiar soli w diecie
Czytaj Dalej

Jak wygrać z monotonią w diecie?
Czytaj Dalej